韭菜炒河虾

食材

【资料图】

河虾三两，韭菜二两辣椒适量，生姜少许，盐少许，料酒少许。

做法

1、河虾用淡盐水静泡二十分钟，然后用清水反复冲洗。

2、韭菜辣椒切断，生姜切片。

3、锅里加少许底油，下生姜辣椒炒香。

4、放入河虾炒至变色发红，加韭菜加少许食盐调味，出锅。

青椒肉丝炒鱿鱼

食材

鱿鱼，猪肉，青椒，胡萝卜，葱，生姜，蒜粒，料酒，生抽，盐，油，味精。

做法

1、鱿鱼的内脏清理干净，切成丝。

2、猪肉切成肉丝，生姜，胡萝卜，青椒切丝，蒜粒拍碎，葱切小段。

3、烧开热水，把鱿鱼丝倒入烫十几秒捞起沥干。

4、热油姜丝蒜粒爆香，倒入肉丝翻炒，加点料酒，少量盐和生抽。

5、倒入胡萝卜丝一起翻炒两分钟再把鱿鱼丝倒入，加小勺油，盐，生抽翻炒。

6、倒入青椒翻炒至断生，倒入葱段翻炒，撒点味精。

麻婆豆腐

食材

豆腐，郫县豆瓣，肉沫，花椒粒，辣椒粉，花椒末，胡椒末，水淀粉，小葱，

做法

1、小葱切小段，锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。

2、锅中再备油，炒香豆瓣，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末。

3、小火煮7分钟，加入炒好的肉沫，豆腐划成小块放入。

4、煮几分钟即可，倒入水淀粉，再煮开汤汁。

5、盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。

油焖茭白

食材

茭白，食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油

做法

1、茭白剥去外壳，洗净后切成滚刀块。

2、炒锅放油烧热，放入茭白块，小火翻炒，翻炒至茭白块微软。

3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。

4、焖烧约六、七分钟至汤汁浓稠，关火。

5、出锅前滴几滴芝麻油，增香装盘。

爆炒鸭肠

食材

鸭肠，青椒，葱姜蒜，干辣椒，生抽，盐，白糖，料酒

做法

1、鸭肠用盐揉洗干净，煮开水下锅焯一下，立刻捞起。

2、为沥干水份，起油锅，放入葱姜蒜，辣椒爆香，倒入鸭肠，加料酒，翻炒。

3、加生抽，辣椒酱，糖，青椒丝，翻炒1分钟，关火，盛盘。

儿菜肉丁

食材

儿菜，猪肉，生粉，生抽，花椒，糖，盐，鸡粉，食用油。

做法

1、儿菜切丁，瘦肉切丁。

2、肉丁腌制：生粉，生抽。

3、锅中入适量食用油，待油热，肉丁入油锅滑散，入花椒与儿菜丁，翻炒。

4、调味：白糖，盐，鸡粉，翻炒待熟，起锅装盘。

如果您有好的做菜创意，请留言评论。

关注食味菜谱，每天更新最新的烹饪技巧，最新的家常菜做法。